[摘要]韭黄冬笋炒牛肉,韭黄冬笋炒牛肉是一道色香味俱佳的菜肴。将韭黄洗净切段，冬笋去壳切片，牛肉切成薄片。热锅凉油，下牛肉煸炒至变色，盛出备用。再在锅中加入冬笋片翻炒，
韭黄冬笋炒牛肉
韭黄冬笋炒牛肉是一道色香味俱佳的菜肴。将韭黄洗净切段，冬笋去壳切片，牛肉切成薄片。热锅凉油，下牛肉煸炒至变色，盛出备用。再在锅中加入冬笋片翻炒，然后放入韭黄段，快速翻炒均匀。加入适量盐、酱油等调味料，翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽鲜亮，口感鲜嫩，营养丰富，是冬季养生的美味佳肴。
韭黄冬笋炒牛肉怎么炒
韭黄冬笋炒牛肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤：
### 材料：
- 牛肉：200克
- 韭黄：200克
- 冬笋：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 牛肉切成薄片，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，抓匀后腌制15分钟。
- 韭黄洗净，切成4-5厘米长的段。
- 冬笋去壳，洗净，切成薄片。
- 大蒜拍扁，姜切成丝。
2. 焯水：
- 将冬笋片放入沸水中焯水，大约1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒牛肉：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入姜丝和大蒜炒香。
5. 炒蔬菜：
- 加入焯好水的冬笋片，翻炒均匀。
- 加入韭黄段，继续翻炒。
6. 合炒：
- 将炒好的牛肉重新倒入锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀。
- 加入1汤匙生抽、1茶匙老抽，继续翻炒均匀。
7. 调味：
- 根据口味加入适量的盐调味，如果需要，可以加入少许鸡精或味精。
8. 出锅：
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
- 炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑。
- 春笋焯水可以去除涩味，使口感更佳。
这道韭黄冬笋炒牛肉色香味俱全，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢！
韭黄冬笋肉丝
韭黄冬笋肉丝是一道美味的中式菜肴，主要材料有韭黄、冬笋和猪肉。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 韭黄 200克
2. 冬笋 200克
3. 猪肉 200克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
4. 大蒜 3瓣
5. 姜 1小块
6. 生抽 1汤匙
7. 蚝油 1汤匙
8. 盐 适量
9. 白糖 适量
10. 淀粉 适量
11. 食用油 适量
步骤：
1. 将韭黄洗净，切成约5厘米长的段；冬笋去壳，洗净，切成细丝；猪肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 大蒜剁碎，姜切成丝备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜丝和大蒜末翻炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉丝，翻炒至肉丝变色。
5. 接着加入冬笋丝，翻炒均匀，让冬笋丝充分吸收调料的味道。
6. 醉后加入韭黄段，翻炒均匀，使韭黄熟透。
7. 根据个人口味加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道韭黄冬笋肉丝色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的美味佳肴。
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